Comment empêcher un gâteau de transpirer

Un gâteau qui transpire peut ruiner votre application de glaçage et transformer une gâterie savoureuse en un gâchis disgracieux. Pour une présentation impeccable, utilisez des techniques de refroidissement et de stockage appropriées pour empêcher les sueurs de commencer même.

Placez votre gâteau dans une pièce fraîche pendant au moins une heure juste après l'avoir sorti du four. La plupart des cuisines ont tendance à devenir humides après la cuisson, ce qui peut contribuer à la transpiration du gâteau. Si vous devez couvrir ou envelopper votre gâteau, utiliser un grand, sac plastique hermétique.

N'appliquez le glaçage sur le gâteau que lorsqu'il est froid. L'application du glaçage lorsque le gâteau est au-dessus de la température ambiante donnera généralement un gâteau détrempé avec du glaçage fondu.

Gardez votre gâteau glacé sur le comptoir à température ambiante. Les gâteaux ont tendance à devenir trop froids au réfrigérateur, ce qui signifie qu'ils peuvent commencer à transpirer lorsque vous les sortez à nouveau et qu'ils atteignent l'air à température ambiante.

Des astuces

Rangez votre gâteau dans une boîte en carton lorsque vous voyagez avec.

Vaporisez quelques gouttes d'alcool, comme la vodka, sur votre gâteau afin d'éviter la condensation et lier davantage votre glaçage. Évitez d'utiliser de l'alcool aromatisé car cela peut affecter la saveur de votre gâteau.